Pšenica

Pšenica

POREKLO I OPIS

Pšenica je jedna od narasprostranjenijih biljki na svetu, a ubedljivo najkorišćenija u ljudskoj ishrani. Po ugkupnoj globalnoj proizvodnji nalazi se odmah iza kukuruza. Pšenica potiče iz jugozapadne Azije, a prvi neki znaci gajenja pšenice u evropi potiču čak od pre 5000 godina.

UPOTREBA

Pšenica je glavni prehrambeni proizvod od kog se dobija bračno, a u kasnijem procesu proizvodnje od brašna se prave proizvodi kao što su hleb, peciva, kolači , testenine. Brašno se takođe koristi u mnogim jelima i namirnicama koje se namenjene ljudskoj ishrani. Postoje dva tipa brašna, meko i oštro. Meko brašno se koristi za proizvodnju hleba i peciva, a oštro za kolače i ostale poslastice.

NUTRITIVNA VREDNOST

Brašno u velikoj većini sačinjavaju ugljeni hidrati i belančevine, ali je takođe odličan izvor kalcijuma, gvožđa i ostalih mineralnih soli. Energetska vrijednost kcal / kJ 364 / 1522 Ukupno bjelančevina g 10,33 Ukupno ugljikohidrata g 76,31 Ukupno masti g 0,98 Dijetalna vlakna g 2,70 Kolesterol mg 0,00 Voda g 11,92